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    冯正明这红焖肘子味道上和传统鲁菜的肘子完全不同。

    鲁菜的肘子，无论是酱肘子、卤肘子、白卤肘子，基本上都是以咸鲜为主，几乎是不会露出甜口和辣口。

    今天，冯正明的红焖肘子可谓是在传统基础上有些颠覆。

    咸味依旧是底味，但会带有那么一点甜口，并且还会有一点点辣口。

    甜口、辣口与咸口的完美融合，刚好中和掉肘子的腻。

    使得吃一块后，在咸甜辣口味刺激下，会让人嘴里疯狂分泌口水，就仿佛是在催促你赶紧接着吃下一块。

    李辉东是真的再次被小师弟这一手调味的本事惊艳到。

    “正明你这调味的手艺还真是好，这种在其中加入一些辣口和甜口的想法，你是怎么会想到呢？这样一来，你这个肘子确实味道更美味。”

    冯正明站在桌子旁边笑着说：“就是一种尝试，之前师父不是教我做了一次酱肘子吗？我这个红焖肘子算是对酱肘子一个改良，调味上是我根据现在很多人口味上改变，一点一点去尝试，最终做出这样的味道。”

    林家成听了说：“味道确实好，没想到这带一点甜口和辣口的肘子这么好吃。”

    冯正明说：“姐夫也说好吃，那我这调味应该没问题。”

    林家成笑呵呵说：“你这话说的，怎么好像我是评委一样？”

    冯正明回应：“这不是因为姐夫见多识广，吃过见过的比较多，所以姐夫说好吃，那肯定是好吃的。”

    林家成听完冯正明的话，倒是有一些意外。

    “正明还真是成长不少，自己当老板这半年，看来是接触不少人，说话上变得圆滑了，知道该怎么说出让人爱听的话。”

    冯正明说：“我说的可都是心里话，我一直觉得，姐夫是有本事的能人。”

    李辉东在一旁笑着说：“这话没说错，大姐夫确实是有本事的能人。”

    林家成被说得终于绷不住了：“喂喂喂，你们师兄弟俩不能这么欺负人，还能你们这样一起上的吗？”

    看到林家成一着急，顿时大家都忍不住笑了起来。

    冯正明笑过之后，一脸认真说：“不开玩笑，大姐夫你给我一点意见，我这个红焖肘子做的怎么样？”

    这次林家成倒是认真起来：“这道菜确实味道不错，不是我们传统的咸口，但甜口和辣口都恰到好处，没有出现抢味的情况，关键是你看看，我们家的晓娜和晓刚姐弟俩都吃了很多，说明你这个辣味小孩子是能吃的。”

    林晓娜和李晓刚姐弟俩马上齐声喊道：“好吃，我们喜欢吃。”

    林家成说：“你看看，孩子们喜欢吃，那你这个调味就没错。”

    接着林家成又说：“不过呢，这个菜放在你的干饭铺，现在的情况下，可能并不是太合适，毕竟现在干饭铺地方小，一个肘子人家来吃饭的人吃不了，如果拆开卖的话，似乎你这肘子也不太好拆的。”

    李辉东说：“大姐夫这不用担心，等正明把两边的铺子打通，干饭铺扩大之后，这个红焖肘子绝对合适，到时候一些来吃饭的顾客，你可以给人家上半个肘子，就像是你卖把子肉一样，现场给他们切半，应该没问题。”

    林家成听后点点头：“这个办法好，到时候一个大肘子出锅，现场给客人切半卖。”

    冯正明笑了笑说：“切开卖，是一种方法，我还有另一种卖法，用小砂锅去做红焖肘子，到时候如果一桌人比较多，红焖肘子论砂锅上，一个砂锅一个肘子，一桌人点一个肘子，配上米饭、面条就是一顿饭。”

    冯正明这么一说，让大师兄一行人也都觉得确实可行。

    就像是大师兄他们两家人一起来，四个大人和两个孩子，点上一个肘子，再配上几个小菜，这顿饭可以说是非常丰盛了。

    而且按照冯正明的做法，可以提前用砂锅把肘子炖煮出来焖着。

    有客人要点了，直接端着砂锅就能给人家上。

    见到大师兄一行人都认同自己的做法。

    冯正明接着又说：“砂锅不光是可以红焖肘子，还能做红焖扒蹄，同样是用砂锅上菜。”

    林家成突然想起自己在外地跑业务看到过的一种做法。

    “正明你这砂锅的做法很棒啊，砂锅能够保温，做出来之后放在砂锅里保着温度，等有客人点了热一下就可以出菜，大大提高了出菜的效率，不光是可以做红焖肘子和猪蹄，也可以做红焖猪头，应该也不错。”

    大师兄李辉东一想，全都是用一个一个砂锅上菜，这种形式他在南方倒是见过。

    “正明你这做法有点像是南方的煲啊，像是煲仔饭，还有各种啫啫煲，也都是用砂锅上菜的。”

    冯正明笑呵呵说：“只是容器不同，平常的红焖大部分是放在盘子里，我的做法不再装盘，直接用砂锅上桌，可以更好保温。”

    李辉东补充说：“还有一点，你用砂锅可以提前备料，然后上菜的效率可以大大提升。”

    林家成听到师兄弟俩的一番讨论，他插话说：“看起来，你们师兄弟现在是开始思考要怎么更好的做生意了。”
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