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    审核完其他人的菜，那么接下来就轮到了冯识辛的这盘《家常豆腐》。

    沈立生看向冯识辛说：“小伙子，现在该你的了，你之前那么帮别人，看起来你对自己的应该是很有自信？”

    冯识辛微笑点头：“是的，我对我的这盘很有自信。”

    沈立生闻言脸上的也是浮现出了笑容来。

    而其他的评委，看着大男孩自信微笑，也都是充满好奇。

    跟随沈立生，来到了冯识辛的这盘《家常豆腐》前。

    看到了冯识辛这盘豆腐一刻，倒是让大家都有些惊讶。

    连沈立生也是两眼放光。

    不得不说，看到眼前这一盘《家常豆腐》就会明白，冯识辛的自信确实是有自信的资本在。

    盘子里是一块块堆叠在一起，油光华亮，散发着诱人光泽的豆腐片。

    不同于前边那些经过了油炸或者是油煎的豆腐片。

    冯识辛这一盘豆腐片，因为没有经过油炸和油煎，表面依旧是豆腐那种软嫩质感，而每一片的豆腐都均匀挂着酱汁，色泽呈献出红褐色，卖相还真是很不错。

    最关键的是，前边李淑华那盘同样没有过油的家常豆腐，已经是成了一盘子豆腐渣。

    冯识辛这一盘却几乎是每一片都完好无损。

    在认真看了一番后，本地餐饮协会主席说：“小伙子虽然年轻，但厨艺还真的是很厉害啊。”

    之前一直不看好冯识辛的副主席，此时已经是无话可说。

    其他一些评委，倒是不太懂这盘家常豆腐厉害在哪？

    结果，还是副主席帮忙进行了解释。

    “他的这盘家常豆腐，和我们前边品尝那一盘一样，都是没有进行油炸和油煎的。

    大家也都看到了，经过油炸和油煎后，豆腐表面会有一层焦脆，让豆腐片的形状被固定住，然后无论是怎么去翻炒，豆腐片都不会出现破碎。

    而如果没有油炸或是油煎，豆腐没有那层焦脆的壳，非常软嫩的情况下，稍微去翻炒都会让豆腐片破碎，像是前边这位大姐的菜，只是因为大姐没有保持好力度，结果整盘都几乎碎掉。”

    解释到这里，剩下也就不用多说了，大家已经明白冯识辛这盘《家常豆腐》功力所在。

    评委中，一位本地领导站出来，向冯识辛问：“小伙子，你是本地人？”

    冯识辛点头回答：“对啊，我是淮城本地的。”
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